Ο Γεώργιος Σαράντας έλαβε από την εβραία Αναστασία, χήρα του Σαμπετάι Balbο, 2 υπέρπυρα για να της παραδώσει αντίστοιχη ποσότητα εβραϊκού τυριού μέχρι τον προσεχή Μάιο.

Die eodem. Manifestum facio ego Georgius Saranda habitator in castro Belvidere quia recepi a te Anastasia iudea relicta Sambathini Balbi iudei habitatrice Candide yperpera II, pro quibus tibi dare debeo per totum mensem maii proximum tantum de bono caseo cretensi bene conducto et sasionato iudaico quantum ascendunt dicta tua yperpera ad racionem yperperorum XV pro milliario, conducto ad stateram comunis meis expensis salva in terra. Et tu debes mittere iudeum ad faciendum ipsum caseum. Hec autem. Testes Andreas Simeon et Benvenutus notarius. Complere et dare. Solvit.